Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Steak z hovězí svíčkové s mangovým dipem

Přísady:

Hovězí svíčková, mango, jarní cibulka, cuketa, česnek, máslo, citrón, sušená šunka, olivový olej, chilli papričky, zázvor, čerstvá máta, pepř, sůl.

Postup:

Dužinu ze zralého manga nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme dohladka. Přidáme nadrobno nasekanou bílou část jarní cibulky a nasekané chilli papričky, ze kterých jsme odstranili semínka, nasekané lístky čerstvé máty, najemno nastrouhaný zázvor a dochutíme šťávou z citrónu, pepřem a solí. Přidáme trochu olivového oleje a důkladně promícháme. Necháme na chladném místě chvíli odpočinout, aby se všechny chutě spojily. Omytou a osušenou svíčkovou nakrájíme na silnější steaky, osolíme a opepříme. Maso z obou stran opečeme v pánvi s rozpáleným olivovým olejem z obou stran dozlatova. Maso otáčíme kleštěmi, zbytečně do něj nepícháme, aby neztrácelo šťávu. Chvíli před dokončením přidáme ke steakům plátky sušené šunky a opečeme dokřupava. Na závěr přidáme do pánve hrudku másla a počkáme, až se rozpustí. Opečené plátky šunky položíme na steaky a zakápneme citrónovou šťávou. Přikryjeme alobalem a necháme asi tři minuty odležet. Omytou a osušenou cuketu nakrájíme na hranolky, česnek na plátky a chilli papričku na tenké nudličky. Zeleninu orestujeme v rozehřáté pánvi s troškou olivového oleje dozlatova, osolíme a opepříme. Na zvěr přidáme nasekané lístky čerstvé máty a citrónovou šťávu podle chuti. Na talíř naservírujeme porci restované cukety, na ni položíme steak a křupavé plátky šunky. Mangový dip servírujeme v samostatné misce.
© 2022 <<kolaCZek>>