Loco moco
Přísady:
Mleté hovězí maso, dlouhozrnná rýže, vejce, česnek, žampióny, olivový olej, máslo, kukuřičný škrob, drůbeží vývar, worcesterová omáčka, čerstvá pažitka, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Kvalitní mleté hovězí maso smícháme s utřeným česnekem, pepřem a solí. Důkladně promícháme, v dlaních vytvoříme karbanátky a necháme je chvíli v chladnu odležet. Rýži dáme do hrnce, přidáme bobkové listy a sůl. Zalijeme dvojnásobným množstvím vody a necháme pozvolna na mírném ohni vařit doměkka. V pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a připravené karbanátky na něm z obou stran osmahneme. Hotové karbanátky vyjmeme z pánve a udržujeme je v teple, stačí je přiklopit poklicí. Ve výpeku rozpustíme máslo, přidáme utřený česnek, na plátky nakrájené žampióny a opékáme, dokud nezačnou měknout. Směs osolíme a opepříme. V malém množství drůbežího vývaru rozmícháme kukuřičný škrob. Žampióny podlijeme drůbežím vývarem, přidáme škrobovou kašičku a necháme zhoustnout. Omáčku dochutíme worcesterovou omáčkou. Současně s přípravou houbové omáčky v druhé pánvi rozehřejeme máslo a do něj rozklepneme jednotlivá vejce. Lehce je osolíme. Necháme je smažit, dokud bílky zcela nezatuhnou, žloutky by měly zůstat polotekuté.
Uvařenou rýži podáváme s karbanátkem, přelitou houbovou omáčkou a se sázeným vejcem navrch. Podle chuti ozdobíme nasekanou čerstvou pažitkou.