Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Hovězí plec v houbové omáčce

Přísady:

Hovězí plec, čerstvé houby, cibule, máslo, smetana ke šlehání, čerstvý tymián, drcený kmín, pepř, sůl.

Postup:

Maso opláchneme studenou vodou. Blánu, kterou je plec obalená, neodstraňujeme, protože maso při vaření drží pohromadě. Maso v hrnci zalijeme studenou vodou, aby bylo celé ponořené. Vodu trochu osolíme a přivedeme k varu. Hovězí táhneme na mírném ohni přibližně hodinu a půl. Do masa nepícháme vidličkou. Na plotně rozpálíme hlubokou pánev s hrudkou másla, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Pak přidáme očištěné a na plátky nakrájené čerstvé houby a zprudka je osmahneme. Vsypeme drcený kmín, špetku soli, pepře a restujeme asi deset minut. Pak přilijeme smetanu a stáhneme plamen, přiklopíme poklicí a necháme omáčku probublávat. Pokud je příliš hustá, přilijeme trochu vývaru z masa. Pokud je naopak řídká, tak ji zahustíme jíškou. Uvařené hovězí maso nakrájíme na plátky a podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem přelité houbovou omáčkou. Porce zdobíme snítkou čerstvého tymiánu.
© 2022 <<kolaCZek>>