Hovězí tokáň
Přísady:
Hovězí přední maso, cibule, rajčatový protlak, bílé víno, sádlo, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a na rozehřátém sádle, na středním ohni, pomalu smažíme do světle zlatavé barvy. Zatímco se cibule smaží, omyjeme maso a nakrájíme ho na nudličky. Když je cibule osmažená, zvýšíme plamen a do hrnce vložíme připravené maso. Osolíme, opepříme a necháme vyvařit všechnu šťávu, kterou maso pustilo, až na tuk. K masu přidáme rajčatový protlak a pořádně ho v základu rozmícháme. Zalijeme bílým vínem a necháme ho částečně odvařit. Pak maso v hrnci podlijeme horkou vodou tak, aby bylo částečně ponořené. Za občasného míchání pomalu dusíme na mírném ohni, až bude zcela měkké. Trvá to zhruba hodinu a půl. Během dušení můžeme případně doplnit vyvařenou tekutinu, ale nepřeháníme to s množstvím. Jenom tak bude omáčka silná a chutná tak, jak má být.
Podáváme s těstovinami nebo stylově s haluškami.