Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Telecí medailonky s mrkvov-medovu kaší a cukrovým hráškem

Přísady:

Telecí kýta, brambory, mladé mrkvičky, hrachové lusky, zelený cukrový hrášek, máslo, mléko, med, olej, cukr, pepř, sůl.

Postup:

Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a v osolené vodě je uvaříme doměkka. Pak slijeme a k bramborám přidáme máslo a za postupného přilévání vlažného mléka brambory rozšťoucháme. Vyšleháme hladkou bramborovou kaši, do které na závěr přidáme ještě kousek másla, nastrouhanou mladou mrkvičku, med a lehce osolíme. Telecí maso nakrájíme na medailonky, lehce naklepeme rukou, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji opečeme zprudka z obou stran. Pak přesuneme do trouby předehřáté na 150°C a necháme asi deset minut dojít. Na rozehřátém másle orestujeme celé mladé mrkvičky, po chvíli přidáme hrachové lusky a na závěr kuličky zeleného hrášku. Vše orestujeme a ke konci lehce pocukrujeme. Telecí medailonky podáváme s medovou bramborovou kaší a zeleninou restovanou na másle.
© 2022 <<kolaCZek>>