Kuchařka - Papáníčko

Hledat Občasník Tisk receptu

Asijská specialita Asijský guláš Balená mletá svíčková Barevný guláš Biftečky s tmavou šunkou a rajčetem Biftek s játry Biftek se zeleným chřestem Bifteky opilé slivovicí Bifteky po Turecku Bifteky s francouzským kořením Bifteky s houbami po francouzsku Bifteky s pepřem a mrkví Bifteky v žampiónovém opojení Big Bejby Burger Bobotogo Bratislavský tokáň Bulharské kjuftety Burger s avokádem a salsou Burger s kozím sýrem Burgundská hovězí pečeně Burritos s trhaným masem a čokoládou Byzantské hovězí Carpaccio s hoblinami parmazánu Carpaccio z hovězí svíčkové Carpaccio ze svíčkové Černý guláš Černý houbový guláš Čevapčiči se zeleninou Čínské zázvorové maso Ďábelské topinky Ďábelský špíz Dalmácká paštičáda Debrecínské roštěnky Domácí hamburger z hovězího zadního s pikantní salsou Domácí hot dog s chipotle salsou Dranžírovaný rump steak s bulgurovým salátem s červenou řepou Dršťky a la Stroganoff Dršťky na paprice Dršťky po milánsku Dršťky po Srbsku Dušená roštěná na houbách Dušený hovězí krk na zeleném pepři s dýní Falešný zvěřinový guláš Farmářské burgery Farmářský guláš Faux filet s restovanými žampióny Flámské hovězí plátky Flat bread Floridský burger Ginové roštěnky Grilovaná hovězí svíčková s balsamicovým vinaigrette Grilované hovězí žížalky Grilovaný Rib Eye steak s červenými paprikami Grilovaný Rib Eye steak s houbovou omáčkou Grilovaný rib eye steak s kozím sýrem a ořechy Grilovaný rib eye steak s rozmarýnovým máslem Grilovaný steak Grilovaný steak s bylinkami a zeleninou v těstíčku Grilovaný steak ze svíčkové s bramborami a houbovým ragú Grilovaný striploin steak s domácími hranolky Guláš flamendr Guláš na pivě Guláš po italsku Guláš po staročesku Guláš s houbami Guláš s kysanou smetanou Guláš se žampióny a vínem Guláš starého vozky Guláš z hájovny Hamburger s mozzarellou Holštýnský biftek Holubce se smetanou a špekem Hovězí biftek s ovocem Hovězí burgery a batátové hranolky Hovězí carbonnade Hovězí cikánský guláš Hovězí dušené na víně se zeleninou Hovězí entrecote steak s pepřovou omáčkou Hovězí flank steak s glazírovanou cibulkou Hovězí flat iron steak s houbovým ragú Hovězí francesina Hovězí guláš Hovězí guláš na pivě Hovězí guláš s hráškem Hovězí churasquinhos Hovězí játra s meruňkami Hovězí kebaby Hovězí kližka s voňavým kořením Hovězí kližka se zeleninou a zázvorem Hovězí krk na víně Hovězí kýta pečená v hořčičné krustě Hovězí líčka na víně Hovězí marinovaná roštěná po Brazilsku Hovězí maso dušené po Římsku Hovězí maso na pomerančích Hovězí maso s fazolemi Hovězí maso s kukuřicí a paprikami Hovězí maso s morkem a vinnou omáčkou Hovězí maso v rajské omáčce Hovězí mole Hovězí na červeném víně Hovězí na pomerančích s křenovými knedlíčky Hovězí nudličky na kmíně Hovězí nudličky s kapustou Hovězí nudličky se smetanovo hořčičnou omáčkou Hovězí nudličky v chilli limetkové omáčce Hovězí nudličky zapečené se žampióny Hovězí pečeně na brusinkách Hovězí pečeně na červeném víně Hovězí pečeně s olivami a sherry Hovězí pečeně v sýru Hovězí perkelt Hovězí plátky na hořčici s tarhoňou Hovězí plátky na slanině se sterilovanou zeleninou Hovězí plátky s ovocem Hovězí plátky se zeleninou Hovězí plec v houbové omáčce Hovězí po burgundsku s knedlíčky Hovězí ragú s chorizem a olivami Hovězí rolády Hovězí rolky Negimaki Hovězí roštěnec na bylinkách s domácí tatarskou omáčkou Hovězí rump steak na cibuli Hovězí rump steak s kořenovou zeleninou Hovězí řízky Hovězí s bazalkovým krémem Hovězí s burgundskou omáčkou Hovězí se žampióny a okurkami Hovězí sekaný biftek Hovězí steak s opečenými bramborami Hovězí steak se šalotkou Hovězí steak v letní marinádě Hovězí Stroganoff Hovězí svíčková na asijský způsob Hovězí šiš kebab Hovězí tagliatu s omáčkou ze zeleného pepře Hovězí tajine s medem a švestkami Hovězí v kokosu Hovězí v koprové omáčce Hovězí veverka na červeném víně s glazovanou karotkou Hovězí žebra v pivní marinádě se zelným salátem Hovězí žebro s pažitkovou omáčkou a ztracené vejce Chateaubriand Chilli con carne Chilli con carne s čokoládou a rýží Chilli con carne s polenovými knedlíčky Chlodnik s telecím masem Italské omelety s mletým masem Italský hovězí guláš Jemné telecí s hříbky a máslovými nočky Kapsa mlynáře Fanty Kapucínský guláš Karbanátky s dušenou kapustou Karbanátky s meruňkovou omáčkou Karbanátky s překvapením Karbanátky ve smetanové omáčce Karlovarská telecí roláda Karlovarský guláš v chlebu Karpatské šišky Kebab se zeleným salátem a jogurtovým dipem Klášterní guláš Košické roštěnky Kotlík Harley-Davidson Krakonošova pochoutka Květákový nákyp s mletým masem Lasagne s cuketou Lilkové kuličky s polentou podle Jemieho Maďarský guláš s bramborem Marinovaná hovězí pečeně Marinovaná hovězí žebra Marinovaný steak na rukole Marinovaný flat iron steak Máslový řízek se sýrem Maso s paprikou a pórkem Masové kuličky ve smetanové omáčce Masový závin se zeleninou Mexické roštěnky Mexický guláš Mexický guláš se sýrem Mexický mletý steak Mini sekaná v listovém těstě Minutkový guláš se slaninou Mleté maso na špejli s okurkovo-mátovým salátem Mleté maso v rendlíku Moravští rošťáci Nadívané telecí hrudí Omamné telecí plátky Osso Buco se šafránovým rizotem Ostrý guláš s chilli a čokoládou Pálivé fazole Paprikáš Paprikáš s noky Paprikový tokáň Pastrami Pastýřský koláč z hovězího masa Pečené hovězí s kořenovou zeleninou a žampióny Pečeně na Szekszáderský způsob Pečené telecí kolínko s gremolatou Pečený hovězí krk na víně s noky Pečený hovězí pupek se zauzenou solí a ragú z hnědých žampiónů Pekingské maso Penang kari Perkelt z telecího masa Picadily dle Zuzky Pikantní hamburger Pirohy paní Mančo Pivní guláš Pivní hamburger Plátky svíčkové se slaninovou pěnou Pljeskavica Plněná bramborová koule Plněná pečeně ze svíčkové Plněná telecí pečeně Plněné papriky s rajskou omáčkou Plněné řízky „Cordon blue“Plněné telecí hrudí Plněné telecí hrudí s rajčaty Plněné tlapičky Plzeňské roštěnky Plzeňský guláš Polentová kaše s batátovými karbanátky Pomalu pečená hovězí kýta na pivu Pomalu pečené hovězí hrudí s javorovým sirupem Pomalu pečený hovězí krk Pomalu tažená kližka se šípkovou omáčkou Pórkové závitky s parmazánem Prezidentský guláš Ragú z červené řepy s hovězím masem Rajská s vařeným hovězím Rendlík Baby Jagy Rib eye steak s cuketovými noky Rib eye steak s grilovanou zeleninou a holandskou omáčkou Rib eye steak s yorskhirským pudinkem Ribeye steak s pikantní salsou Rizoto a la Mexico Rizoto s hovězím masem a parmazánem Roastbeef pečený s houbovou nádivkou Rostbíf podle Ondřeje Rostbíf s růžičkovou kapustou Roštěná na víně Roštěná po Lyonsku Roštěná s omeletou a párkem Roštěná s paprikou Roštěná v divokém těstíčku Roštěnkové závitky s klobásou Roštěnky alla Hošek Roštěnky Cikós Roštěnky na houbách Roštěnky na houbách a hořčici s pečenými brambůrky Roštěnky na kmínu Roštěnky na majoránce Roštěnky na pivě Roštěnky na selský způsob Roštěnky na víně s višňovou omáčkou Roštěnky po starém způsobu Roštěnky v rajské omáčce Roštěnky vídeňské hospodyňky Rump steak plněný pestem ze sušených rajčat Rump steak s pečenou dýní a špenátem Rump steak s restovanou hlívou Rumpsteak Rumpsteak na pepři s pepřovou omáčkou Rumsteak s cibulovou krustou Rychlá boloňská omáčka Rychlé burgery Saltimbocca Segedínské karbanátky s bramborem Sekaná pečeně Parmentier Sekaná s bylinkami Schované roštěnky Schwebisch podle Matyldy Sirloin steak s gratinovanými batáty Sirloin steak s ořechovým máslem a restovanou cuketou Smažený uzený jazyk a míchaným salátem Sofrito Choriatiko Sougania – Cibulové závitky Steak s ančovičkovým máslem Steak s bramborovým závinem a pepřovou omáčkou Steak s chilli-mátovým máslem a pečenými bramborami Steak s chlebovým salátem Steak s chřestovým salátem Steak s krémovou omáčkou ze zeleného pepře Steak s pepřovou krustou a omáčkou z hrubozrnné hořčice Steak z hovězí svíčkové Steak z hovězí svíčkové s mangovým dipem Steaky na asijský způsob s medem Steaky na červeném víně se šťouchanými bramborami Steaky se švestkovou omáčkou Strážnický divoký šíp Striploin steak s restovanou kořenovou zeleninou Střelecký sendvič Svíčková Debrecínská Svíčková na smetaně s hrnkovým knedlíkem Svíčková pečeně na Budapešťský způsob Svíčková pečeně po rožmbersku Svíčková pečeně po Rýnsku Svíčková podle Mirky Šafránové ravioli plněné telecím masem a chřestové ragú Špagety s masovými kuličkami Španělské ptáčky Španělský ptáček Švédské roštěnky Švýcarský minutkový guláš Tacos s hovězím masem a guacamole Tatarský biftek od Zdeňka Polreicha Tatarský biftek s domácími brambůrkami Tatínkova svíčková Telecí filé v kapustě Telecí hispánské rolády Telecí játra s čekankovým pukem Telecí krk pečený na šalvěji a česneku Telecí krokety s polníčkovým salátem Telecí líčka se žampióny a bramborovou kaší Telecí maso na zelenině Telecí maso s kyselou omáčkou Telecí medailonky na houbách Telecí medailonky s hlívou ústřičnou Telecí medailonky s mrkvov-medovu kaší a cukrovým hráškem Telecí medailonky v těstíčku Telecí medajlonky s krevetkami Telecí na pomerančích Telecí pečeně na bílém víně se smetanovou cuketou Telecí ragú na smetaně s chřestem Telecí ragú pod čepcem Telecí ragú s chřestem Telecí řízečky s bylinkovou omáčkou Telecí s hořčično-bylinkovou omáčkou Telecí saltimbocca s vinnou redukcí Telecí soté posypané parmazánem a zapečené v mušlích Telecí špíz s olivami Telecí terina s nakládanou zeleninou Telecí závitky na jehle Telecí závitky s pestem a sýrem Telecí závitky se šalvějí Telecí závitky ve vinné omáčce Těstoviny s mletým masem, sušenými rajčaty a hráškem Těstoviny s ragout z telecího masa Texaské chilli Thajské curry s hovězím Thajský hovězí salát Tournedos Rossini Ukrutný guláš Uzený jazyk a křenová omáčka Vařené hovězí se zeleninou Vařené maso z hovězí oháňky v silném zeleninovém krému Vařený rump steak s pažitkovou omáčkou Vídeňský hovězí guláš Vídeňský řízek Vinohradská roštěnka Wrapy s mletým masem a špenátem Zapečená sekaná se zeleninou Zapečené mleté hovězí maso Zapečený mletý biftek Zapékané bulky s mletým masem a sýrem Zapékané hovězí na anglický způsob Zapékané telecí řízky Závitky Saltimbocca Závitky se sýrem a bylinkami Závitky z hovězího masa Závitky z rump steaku s křenovou omáčkou Zebří jazyk Zelné karbanátky s hovězím masem Znojemská hovězí dle Sasíka Znojemská hovězí pečeně Znojemská s rýží Znojemský guláš v bochánku Živáňská pečeně

Telecí medailonky s mrkvov-medovu kaší a cukrovým hráškem

Přísady:

Telecí kýta, brambory, mladé mrkvičky, hrachové lusky, zelený cukrový hrášek, máslo, mléko, med, olej, cukr, pepř, sůl.

Postup:

Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a v osolené vodě je uvaříme doměkka. Pak slijeme a k bramborám přidáme máslo a za postupného přilévání vlažného mléka brambory rozšťoucháme. Vyšleháme hladkou bramborovou kaši, do které na závěr přidáme ještě kousek másla, nastrouhanou mladou mrkvičku, med a lehce osolíme. Telecí maso nakrájíme na medailonky, lehce naklepeme rukou, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji opečeme zprudka z obou stran. Pak přesuneme do trouby předehřáté na 150°C a necháme asi deset minut dojít. Na rozehřátém másle orestujeme celé mladé mrkvičky, po chvíli přidáme hrachové lusky a na závěr kuličky zeleného hrášku. Vše orestujeme a ke konci lehce pocukrujeme. Telecí medailonky podáváme s medovou bramborovou kaší a zeleninou restovanou na másle.