Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Dršťky na paprice

Přísady:

Předvařené dršťky, chorizo, rajská jablíčka, mrkev, cuketa, řapíkatý celer, bílá cibule, červená cibule, česnek, hovězí vývar, olivový olej, čerstvý tymián, uzená mletá paprika, pepř, sůl.

Postup:

V kastrolu rozehřejeme olivový olej, orestujeme na něm rozdrcený česnek a po chvíli přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Když je cibule orestovaná, zasypeme uzenou mletou paprikou, spojíme, podlijeme horkým hovězím vývarem a vmícháme pokrájená rajská jablíčka zbavená slupky. Vložíme snítku čerstvého tymiánu, předvařené dršťky, osolíme a opepříme. Přikryjeme těsnou pokličkou a necháme asi čtvrt hodiny na mírném ohni povařit. Pak přidáme nakrájené chorizo a necháme ještě chvíli vařit. V dalším kastrůlku přivedeme k varu osolenou vodou a vložíme do ní hrubě nakrájenou mrkev, cuketu a jemně nakrájený řapíkatý celer. Krátce povaříme a potom ihned vložíme do ledové vody, aby zelenina neztratila barvu. Necháme důkladně okapat. Pak zeleninu ještě orestujeme na olivovém oleji spolu s nakrájenou červenou cibulí. Osolíme a opepříme. Dršťky nandáme na talíř, ozdobíme orestovanou zeleninou a plátkem choriza. Podáváme s čerstvým bílým pečivem.
© 2022 <<kolaCZek>>