Hovězí jalapeňo burger
Přísady:
Mleté hovězí maso, rajská jablíčka, jarní cibulka, burgerové housky, limetka, avokádo, nakládané papričky jalapeňo, lupínky nachos, rostlinný olej, rukola, čerstvý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Papričky jemně nasekáme a smícháme je s kvalitním umletým hovězím masem. Vlhkýma rukama vytvarujeme masové koule, pak je mírně zploštíme na výšku jednoho a půl až dvou centimetrů. Uhladíme případné prasklinky na obvodu a uprostřed každé placky ještě vymáčkneme palcem mírný důlek, aby se maso v těchto místech rychleji propeklo a zároveň se nevyboulilo. Takto připravené burgery dáme odležet do lednice.
Kvalitní a dobrá rajská jablíčka nakrájíme na malé kostičky, posolíme a v cedníku necháme okapat. Pak je smícháme s nadrobno nakrájenou jarní cibulkou, nasekaným čerstvým koriandrem a zakápneme limetkovou šťávou.
Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a lžící vydlábneme dužinu, tu pak rozmačkáme vidličkou. Bílou část jarní cibulky nakrájíme na co nejjemněji. Přidáme ji k avokádu spolu s limetkovou šťávou a promícháme. Podle chuti osolíme a opepříme.
Odleželé burgery osolíme, opepříme a potřeme je olejem. Pečeme je na rozpáleném grilu zhruba šest minut z každé strany. Housku podélně rozpůlíme a také ji krátce opečeme na řezu. Do housky vložíme grilované burgery a ozdobíme rukolou, plátky nakládaných paprik jalapeňo, vrstvou avokádového guacamole, nalámanými nachos a rajčatovou salsou.