Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Hovězí žebra v pivní marinádě se zelným salátem

Přísady:

Hovězí žebra, česnek, pivo, med, citrón, dijonská hořčice, kysané zelí, olivový olej, slunečnicový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, čerstvý koriandr, bobkový list, nové koření, celý pepř, mleté chilli, mletý zázvor, mletý římský kmín, pepř, sůl.

Postup:

Hovězí žebra osolíme, opepříme a potřeme je lehce slunečnicovým olejem. Prudce je ze všech stran opečeme. Do vody přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a sůl. Přivedeme k varu a vaříme asi čtvrt hodiny. Potom do várky vložíme opečená žebra a ztlumíme plamen. Vaříme asi jednu hodinu, až je maso téměř měkké. Pak žebra vyjmeme a necháme je vychladnout. Česnek utřeme se solí a smícháme dohromady s nadrhnutým tymiánem, nasekaným rozmarýnem, slunečnicovým olejem, hořčicí, mletým chilli, mletým zázvorem, medem, citrónovou šťávou a pivem. Žebra důkladně potřeme takto připravenou marinádou a necháme je v chladnu chvíli odležet. Pak vložíme do předem vyhřáté trouby na 175°C a pečeme asi půl hodiny. Mezitím s kysaného zelí vymačkáme šťávu. Přidáme nasekaný čerstvý koriandr, mletý římský kmín, med, šťávu z citrónu, olivový olej a dobře promícháme. Pečená hovězí žebra podáváme se zelným salátem a čerstvým tmavým pečivem.
© 2022 <<kolaCZek>>