Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Znojemská hovězí dle Sasíka

Přísady:

Hovězí špička, špek, cibule, rajský protlak, hořčice, kyselé okurky, hladká mouka, máslo, nové koření, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Hovězí maso odblaníme, omyjeme, osušíme a po celém povrchu osolíme a opepříme. Ve větší pánvi rozehřejeme sádlo, přidáme pokrájený špek a po krátkém restování přidáme připravené hovězí maso. Zprudka ho opečeme ze všech stran, aby se pěkně zatáhlo. Potom maso i se sádlem a špekem přendáme do pekáče, obložíme pokrájenou cibulí, mírně podlijeme horkou vodou, vložíme pytlík s novým kořením a bobkovým listem, přidáme rajský protlak a hořčici. Dáme do trouby předehřáté na 200°C, a pečeme asi hodinu a půl. Po první půl hodině snížíme teplotu na 140°C. Měkké upečené maso vyjmeme a dáme stranou. Vyjmeme také pytlík s kořením a omáčku zahustíme jíškou z hladké mouky a másla. Krátce povaříme a do omáčky vrátíme maso nakrájené na plátky a necháme prohřát. Na pánvi orestujeme pokrájený špek a nakrájené sterilované okurky. Na talíř podáváme plátek hovězího masa s omáčkou a porci posypeme orestovaným špekem a okurkou. Jako příloha se výborně hodí houskový knedlík nebo vařená rýže.
© 2022 <<kolaCZek>>