Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Dušený hovězí krk na zeleném pepři s dýní

Přísady:

Hovězí krk, dýně hokaido, brambory, červená cibule, česnek, slunečnicový olej, máslo, bílé víno, koňak, červené víno, masový vývar, nakládaný zelený pepř, čerstvý tymián, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Omytý a osušený hovězí krk nakrájíme na větší kusy a ochutíme pepřem a solí. Nakrájenou červenou cibuli osmahneme na rozehřátém slunečnicovém oleji a po chvíli přidáme maso, které dobře ze všech stran opečeme. Přidáme odrhnutý čerstvý tymián, bobkový list, rozmáčknuté stroužky česneku a krátce opečeme. Potom podlijeme červeným vínem a masovým vývarem. Pod pokličkou dusíme na mírném ohni doměkka. Měkké maso vyjeme, omáčku zahustíme nastrouhanou bramborou, povaříme, vyjmeme bobkový list a důkladně rozmixujeme. Na másle osmahneme kuličky zeleného pepře, zastříkneme koňakem, oflambujeme a vmícháme do omáčky. Dýni oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky a opečeme ji na rozehřátém másle. Zastříkneme bílým vínem a krátce podusíme. Když je na skus, dochutíme ji pepřem a solí. Do omáčky vložíme zpět uvařené maso, prohřejeme a podáváme s dání nebo s bramborovými přílohami.
© 2022 <<kolaCZek>>