Znojemská s rýží
Přísady:
Hovězí zadní, cibule, sterilované okurky, párky, vejce, plnotučná hořčice, rýže, slunečnicový olej, pepř, sůl.Postup:
Vejce uvaříme natvrdo, prudce zchladíme pod ledovou vodou a oloupeme je. Ve větším kastrolu s těžkým dnem osmahneme na rozehřátém oleji drobně pokrájenou cibuli. Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme ho na plátky. Ty mírně naklepeme, po stranách nařízneme, aby se nekroutily, a z obou stran hodně osolíme a opepříme. Postupně je dáváme do hrnce na osmahnutou cibuli a necháme maso zatáhnout. Mírně podlijeme vodou, přidáme trochu plnotučné hořčice, přiklopíme poklicí a na mírném ohni dusíme hodinu a půl doměkka.
Mezitím si dáme vařit rýži podle návodu na obalu, nebo ji připravíme obvyklým způsobem. K masu do hrnce přidáme zhruba polovinu sterilovaných okurek pokrájených na kolečka, párky nakrájené na kolečka, a ještě trochu plnotučné hořčice. Promícháme a dusíme ještě další čtvrt hodiny. Potom vsypeme na menší kousky nakrájená vařená vejce a zbývající okurky nakrájené na kolečka. Chvíli povaříme, dochutíme solí a podáváme s vařenou nebo dušenou rýží.