Hovězí na pivu
Přísady:
Hovězí přední maso, mrkev, celer, petržel, světlé pivo, česnek, cibule, hladká mouka, řepkový olej, rajčatový protlak, hovězí vývar, čerstvá listová petržel, bobkový list, krystalový cukr, ostrá mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené hovězí přední maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, zaprášíme hladkou moukou a zprudka opečeme v rozehřátém hrnci s olejem ze všech stran. Opečené maso vyjmeme z hrnce a na výpeku opečeme na větší kostky nakrájenou mrkev, celer a petržel. Pokud se výpek začne připalovat, podlijeme trochou piva a necháme odvařit. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, bobkový list, cukr, necháme lehce zkaramelizovat, vmícháme rajčatový protlak a zaprášíme ostrou mletou paprikou. Krátce orestujeme, podlijeme světlým pivem a necháme chvíli na mírném ohni probublávat. Do hrnce vrátíme maso, podlijeme hovězím vývarem a pod pokličkou dusíme doměkka alespoň jednu hodinu. Dochutíme pepřem a solí.
Hovězí na pivě podáváme do hlubšího talíře a ozdobíme snítkou čerstvé listové petržele. Jako příloha se hodí brambory pečené ve slupce nebo dušná rýže.