Plněné papriky s rajskou omáčkou
Přísady:
Mleté hovězí maso, zelené papriky, rýže, cibule, česnek, vejce, máslo, zeleninový vývar, rajčatová šťáva, mléko, hladká mouka, citrón, bobkový list, nové koření, majoránka, cukr, pepř, sůl.Postup:
Rýži uvaříme doměkka běžným způsobem, část rýže odebereme a necháme vychladnout. Pěkným velkým zeleným paprikám odřízneme vršek i se stopkou a zbavíme je semeníků. Dobře omyjeme a necháme oschnout. Mleté maso, odloženou studenou rýži, jemně nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, majoránku, pepř a sůl. Dobře promícháme a masovou směsí naplníme připravené papriky. Přiklopíme je odříznutými vršky, vyskládáme do máslem vymazaného pekáčku, mírně podlijeme vodou, poklademe kousky másla a pečeme asi dvacet minut v troubě předem vyhřáté na 180°C.
Mezitím v kastrolu na kousku másla necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli, po chvíli přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme bobkové listy a nové koření, chvíli opékáme, vlijeme rajčatovou šťávu a po třech minutách i zeleninový vývar. Chvíli vaříme. V hrnečku mléka rozmícháme hladkou mouku a vlijeme k omáčce. Vaříme asi čtvrt hodiny do zhoustnutí omáčky. Dochutíme solí, cukrem a citrónovou šťávou. Hotovou omáčkou přelijeme upečené papriky.
Plněné papriky v rajské omáčce podáváme s vařenou rýží.