Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Plněná telecí pečeně

Přísady:

Telecí pečeně, cibule, čerstvé houby, olej, vejce, uzená klobása, tuk, masový vývar, rajská jablíčka, hladká mouka, čerstvá petrželová nať, sůl.

Postup:

Telecí pečeni, vykostíme, omyjeme osušíme a rozřízneme ostrým nožem tak, aby vznikla kapsa. Na rozpáleném oleji zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme očištěné a na plátky nakrájené houby a dusíme doměkka. Potom vmícháme rozšlehaná a osolená vejce, hrubě nasekanou zelenou petrželovou nať a připravíme řidší míchaná vejce, kterými naplníme kasu v mase. Do středu nádivky vložíme omytou uzenou klobásu a maso sešijeme, aby nádivka nevytékala. Naplněné maso zprudka opečeme na rozehřátém tuku ze všech stran, osolíme a podlijeme masovým vývarem, přiklopíme poklicí a pečeme ve vyhřáté troubě. Jakmile je maso měkké, přidáme oloupaná a nakrájená rajská jablíčka, a ještě krátce pečeme už bez poklice. Hotové maso vyjmeme, šťávu zahustíme hladkou moukou a krátce povaříme. Pečeni nakrájíme na silnější plátky a podáváme s pečeným bramborem a přelité omáčkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>