Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Plzeňský guláš

Přísady:

Hovězí přední, rostlinný tuk, cibule, česnek, masový vývar, hladká mouka, slanina, nakládané kapie, nakládaný celer, vejce, mletá paprika, pepř, sůl.

Postup:

Na rozehřátém tuku zpěníme pokrájenou cibuli, zaprášíme mletou paprikou, zpěníme, přidáme na kostky nakrájené maso a za stálého míchání osmahneme. Přidáme pepř, utřený česnek, sůl, podlijeme částí vývaru a dusíme na mírném plameni pod pokličkou. Pod poloměkkým masem vydusíme šťávu do tuku, zaprášíme moukou, osmahneme, rozředíme vývarem a dusíme do změknutí. Maso vyjmeme a šťávu přecedíme. Nakrájenou slaninu orestujeme, přidáme nakrájené kapie a celer. Směs důkladně promícháme a prohřejeme. Vejce uvaříme natvrdo. Maso dáme na talíře, přelijeme omáčkou a jednotlivé porce zdobíme zeleninovou směsí a plátky vařených vajec.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>