Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rostbíf podle Ondřeje

Přísady:

Hovězí roštěná, plnotučná hořčice, worcesterová omáčka, máslo, hrubě mletý barevný pepř, mletý černý pepř, sůl.

Postup:

Vyšší kus roštěné opláchneme, osušíme a důkladně posolíme. Dlaněmi zapracujeme sůl do masa. Opepříme mletým pepřem a stejným způsobem zapracujeme do masa. Na závěr maso potřeme worcesterovou omáčkou, plnotučnou hořčicí a hrubě drceným barevným pepřem. Dáme do chladničky na deset dní odležet. Troubu předehřejeme na 170°C. Maso dáme na rošt a navrch položíme pár šupinek másla a do středu zapíchneme potravinářský teploměr na pečení masa. Bez něj se nám těžko podaří odhadnout propečení masa. Vložíme do trouby a pečeme dokud teplota uvnitř masa nedosáhne 58°C. Pak maso vyjmeme a necháme ho 10 minut odpočinout. Krájíme tenké plátky a podáváme teplý s bramborem, nebo studený s pečivem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>