Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Prezidentský guláš

Přísady:

Hovězí kližka, uzený bůček, uzená pikantní klobása, červené víno, cibule, brambory, chléb, hladká mouka, mrkev, petržel, celer, pálivé papričky, rybízový džem, kečup, citrón, smetana ke šlehání, olej, majoránka, jalovec, mletá sladká paprika, pepř, sůl.

Postup:

Uzený bůček nakrájíme na menší kostičky, dáme ho do hlubšího hrnce a škvaříme. Když se z bůčku vyškvařilo sádlo přidáme hrubě nakrájenou cibuli a necháme ji za stálého míchání zesklovatět. Pak přidáme na kostky nakrájenou hovězí kližku, osolíme, opepříme, zaprášíme mletou paprikou, osmahneme a za chvíli podlijeme červeným vínem. Pod pokličkou na mírném ohni pomalu dusíme. Asi deset minut před dokončením přidáme nadrobno nakrájenou chlebovou kůrku, nastrouhanou bramboru, pokrájenou klobásu a trochu mouky. Promícháme. Současně si připravíme kašičku na dochucení. Na rozpálený olej dáme nastrouhanou mrkev, petržel a celer. Po krátkém smažení přidáme mletou papriku, rozdrcené pálivé papričky, rozdrcený jalovec, pepř, majoránku, kečup, nastrouhanou citrónovou kůru a rybízový džem. To vše několik minut za stálého míchání smažíme na oleji. Vše pak vmícháme do hrnce s gulášem, několik minut ještě za stálého míchání povaříme a pak guláš odstavíme z plotny a necháme vychladnou. Když je úplně studený, zamícháme do něj ušlehanou smetanu. Guláš necháme den odstát na chladném místě a druhý den ho ohřejeme a podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>