Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Krůtí kari s dušenou rýží Basmati

Přísady:

Krůtí prsa, rýže Basmati, cibule, česnek, pórek, čerstvý zázvor, rostlinný olej, máslo, jablka, drůbeží vývar, solamyl, čerstvý ananas, smetana ke šlehání, třtinový cukr, kari koření, pepř, sůl.

Postup:

Česnek, bílou část pórku, cibuli a čerstvý zázvor očistíme, nakrájíme na malé kousky a zpěníme v hrnci na rozpáleném oleji smíchaném s kouskem másla tak, aby směs neztmavla. Jablka oloupeme, zbavíme je jádřinců, nakrájíme na malé kostičky a přidáme ke směsi. Ochutíme kari kořením, krátce orestujeme a podlijeme drůbežím vývarem. Vaříme asi čtvrt hodiny dokud, suroviny nezměknou a potom zjemníme smetanou. Omáčku zahustíme podle potřeby solamylem rozmíchaným v trošce vody a potom ji propasírujeme přes sítko. Suchou rýži vložíme do hrnce vhodného do trouby a zalijeme vodou. Na jeden díl rýže dáme jeden a půl dílu vody. Lehce osolíme, promícháme, přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Rýži dusíme na mírném plameni, dokud se voda nevyvaří. Potom dáme rýži do předehřáté trouby na 130°C a necháme ji asi dvacet minut dojít. Omyté a osušené krůtí maso nakrájíme na menší plátky, lehce osolíme, opepříme a zprudka ho orestujeme na pánvi s rozpáleným olejem. Po restování masa slijeme přebytečný olej, přidáme připravenou kari omáčku a necháme chvíli povařit. Na malé pánvičce necháme zkaramelizovat třtinový cukr, přidáme k němu na kousky nakrájený ananas a chvíli restujeme. Mícháme tak, aby se kousky ananasu obalily zkaramelizovaným cukrem. Krůtí maso s kari omáčkou podáváme v hlubokém talíři posypané kousky ananasu. Dušenou rýži podáváme v samostatné misce.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>