Krůtí sekaná s cuketou a kečupovým glazé
Přísady:
Mleté krůtí maso, bílá cibule, zelená cuketa, jemné ovesné vločky, vejce, polotučné mléko, česnek, kečup, třtinový cukr, sójová omáčka, olivový olej, ocet balsamico, čerstvá listová petržel, pepř, sůl. Postup:
Cuketu nakrájíme na drobné kostky, loupat ji nemusíme, a cibuli nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme lžíci olivového oleje, přidáme nakrájenou cuketu a cibuli a vše opékáme šest až osm minut na středním plameni. Po opečení přemístíme obsah pánve do větší mísy, vyložíme si pečícím papírem plech a dáme si předehřívat troubu na 180°C. Nyní do mísy s opečenou zeleninou přidáme mleté krůtí maso, velmi jemné ovesné vločky, vejce, mléko, sójovou omáčku, čerstvě namletý pepř a trochu soli. Následně si na jemném struhadle nastrouháme česnek a nasekáme najemno čerstvou petrželku, obojí přidáme do mísy k ostatním ingrediencím a potom celou směs důkladně promícháme vařečkou. Masovou směs vyklopíme na pracovní plochu, vytvarujeme z ní ovál a ten přendáme na vyložený plech. Zde sekanou podlijeme trochou vody, potom dáme do předehřáté trouby a pečeme dvacet pět až třicet minut. Chvíli před uplynutím uvedené doby si v menší misce smícháme kečup, ocet balsamico a třtinový cukr. Připraveným kečupovým glazé potřeme sekanou, zvýšíme teplotu v troubě na 215°C. Až se trouba dostatečně vyhřeje, vrátíme do ní plech s potřenou sekanou a pečeme ještě deset minut. Upečenou sekanou necháme chvilku odstát, pak ji nakrájíme na plátky a podáváme s čerstvým křupavým chlebem.