Pečená krůtí prsa v těstě s žampionovým kabátkem
Přísady:
Krůtí prsa, listové těsto, anglická slanina, žampiony, cibule, máslo, vejce, hladká mouka, rostlinný olej, čerstvá listová petržel, pepř, sůl. Postup:
Krůtí prsa omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a krátce prudce opečeme na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran. Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na rozpuštěném másle, přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampiony a vydusíme z nich všechnu tekutinu. Přidáme hrubě nasekanou petrželku, sůl, pepř, ještě krátce podusíme, odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Vychladlou směs rozsekáme na hrubou pastu. Z lisového těsta na pomoučené pracovní desce vyválíme čtverec, do středu položíme orestované krůtí prso a obložíme ho žampionovou pastou. Překryjeme plátky anglické slaniny a pečlivě zabalíme do těsta. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při teplotě 200°C přibližně půl hodiny.