Těstoviny s krůtími masovými kuličkami a rajčatovou omáčkou
Přísady:
Mleté krůtí maso, prosciutto, těstoviny pennette, česnek, strouhanka, vejce, parmazán, sýr bocconcini, konzervovaná a krájená rajská jablíčka, olivový olej, čerstvá petrželka, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Rozpálíme velkou nepřilnavou pánev a vlijeme olivový olej. Přidáme česnek nakrájený na tenké plátky, trochu pánví zatřeseme, a jakmile česnek začne jemně zlátnout, přidáme do pánve otrhané lístky čerstvé bazalky a vlijeme konzervovaná rajská jablíčka. Vařečkou je co nejvíc rozmačkáme. Omáčku ochutíme čerstvě namletým pepřem a solí. Jakmile se začne směs na pánvi vařit, sundáme ji z ohně. Omáčku propasírujeme přes jemný cedník. Propasírovanou omáčku vrátíme zpět do pánve, přivedeme k varu a na mírném ohni necháme pět minut probublávat, aby se chutě zkoncentrovaly a omáčka získala požadovanou hustotu.
Ve velké míse smícháme mleté krůtí maso s prosciuttem nakrájeným na kostičky, prolisovaným česnekem, strouhankou, nasekanou čerstvou petrželkou a rozšlehaným vejcem. Rukama směs lehce propracujeme, přidáme nastrouhaný parmazán, čerstvě mletý pepř, sůl a znovu rychle promícháme a tvoříme menší kuličky. Hotové je pokládáme na připravený plech vyložený pečícím papírem potřeným olivovým olejem. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme dvanáct až patnáct minut. Mezitím dáme vařit vodu na těstoviny. Upečené kuličky dáme do pánve s připravenou rajčatovou omáčkou. Promícháme, aby se pěkně obalily, a přikryté poklicí necháme ještě trochu prohřát. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. Slijeme, ve velké míse smícháme s omáčkou, sýrem bocconcini a čerstvou bazalkou a ihned podáváme.