Koláčky plněné krůtím masem s ovocnou omáčkou
Přísady:
250gr hladké mouky, 125gr másla, 50ml vody, 150gr krůtích prsou, 100gr malinového džemu, 90gr sýra camembert, 1 lžíce slunečnicového oleje, 1 hrst čerstvých malin, 1 hrst mandlových plátků, 1 limetka, rostlinný olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Mouku prosejeme do mísy, přidáme lžičku soli a na kostičky nakrájené máslo pokojové teploty. Přilijeme ledově studenou vodu, zpracujeme v těsto a rukama zformujeme do tvaru bochánku. Zabalíme do potravinářské fólie a vložíme do lednice odstát na půl hodiny. Těsto pak vyválíme na tenký plát. Vykrájíme kolečka pomocí tvořítka, které je o trochu větší než formičky na koláčky. Formičky vymažeme olejem a vložíme do nich vykrojené těsto. Omyté a osušené krůtí maso nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme. Malinový džem smícháme se lžičkou limetkové šťávy a najemno nasekanými lístky čerstvého tymiánu. Připravené košíčky naplníme krůtím masem, na kostičky nakrájeným sýrem, ochuceným džemem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C deset minut. Po upečení košíčky opatrně vyklopíme a ozdobíme plátky mandlí, malinami a snítkami čerstvého tymiánu.