Kachní játra s hruškami
Přísady:
Kachní játra, červená cibule, hrušky, portské víno, rostlinný olej, pepř, sůl.Postup:
Kachní játra očistíme a nakrájíme je na proužky. V pánvi rozehřejeme rostlinný olej a orestujeme na něm na tenké proužky nakrájenou červenou cibuli. Hrušky opláchneme, oloupeme, vyřízneme jádřince a nakrájíme je rovněž na tenké proužky. K orestované cibuli přidáme připravená játra a hrušky. Prudce opečeme. Na závěr směs osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem. Mírně podlijeme portským vínem a chvíli počkáme, až se odpaří alkohol.
Kachní játra s hruškami podáváme nejlépe s dušenou rýží.