Pečená krůtí prsa na růžovém víně
Přísady:
Krůtí prsa, cibule, mrkev, celer, česnek, brambory, konzervovaná krájená a loupaná rajská jablíčka, slanina, máslo, olivový olej, růžové víno, čerstvý rozmarýn, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Celá krůtí prsa omyjeme, osušíme a z obou stran osolíme a opepříme. Potřeme je olivovým olejem a orestujeme ze všech stran na rozpálené pánvi. Orestovaná krůtí prsa přendáme na pečící plech. Na tutéž rozpálenou pánev s trochou olivového oleje dáme nahrubo nakrájenou cibuli, mrkev a celer nakrájený na stejně velké kousky a česnek pokrájený na tenké plátky. K zelenině přidáme bobkový list, opepříme, osolíme a chvíli spolu restujeme. Potom podlijeme růžovým vínem, přidáme konzervovaná rajská jablíčka a spolu vaříme asi pět minut. Krůtí prsa na plechu přelijeme připravenou zeleninovou směsí a pečeme v předehřáté troubě na 200°C přibližně padesát minut.
Dobře omyté brambory se slupkou nakrájíme na tenké plátky a pečeme na pánvi s trochou olivového oleje. Přidáme slaninu nakrájenou na slabé plátky, lístky čerstvého rozmarýnu a česnek nakrájený na plátky. Ochutíme solí a pepřem a restujeme z obou stran dokřupava. Nakonec vmícháme hrudku másla a necháme rozpustit.
Na mělký talíř naservírujeme brambory se slaninou, česnekem a rozmarýnem, na plátky nakrájená krůtí prsa a dozdobíme pečenou zeleninou. Před podáváním porce posypeme jemně nasekaným čerstvým rozmarýnem.