Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Ostrý guláš s chilli a čokoládou

Přísady:

Hovězí kližka, mrkev, cibule, slunečnicový olej, chilli papričky, hladká mouka, červené víno, hovězí vývar, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, kvalitní tmavá čokoláda, kmín, mletý koriandr, chilli koření, celá skořice, čerstvý tymián, bobkový list, sůl.

Postup:

Slunečnicový olej rozpálíme ve velkém hrnci a pak na něm zprudka opečeme hovězí kližku nakrájenou na menší kousky. Osolíme a až se maso zatáhne a zhnědne, tak přidáme očištěnou a na větší kousky pokrájenou mrkev s nakrájenou cibulí. Po krátkém opékání přidáme kmín, mletý koriandr, chilli koření, celou skořici, pokrájenou chilli papričku a zaprášíme hladkou moukou. Promícháme a po chvíli podlijeme červeným vínem a hovězím vývarem. Vmícháme konzervovaná rajská jablíčka, bobkový list, snítku čerstvého tymiánu a přivedeme k varu. Potom přiklopíme poklicí a dáme do trouby vyhřáté na 180°C na hodinu a půl péct. Potom sejmeme poklici a pečeme ještě asi jednu hodinu, dokud není maso pěkně měkké. Hotový guláš vyjmeme z trouby, vmícháme kousky čokolády, necháme ji rozpustit a podáváme. Ostrý guláš podáváme s čerstvým tmavým pečivem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>