Orientální roštěnky na víně
Přísady:
Hovězí roštěná, cibule, čerstvé houby, rajčatový protlak, červené víno, česnek, hladká mouka, hovězí vývar, rostlinný olej, hřebíček, badyán, pepř, sůl.Postup:
Hovězí roštěnou očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme ji na plátky. Maso naklepeme, osolíme, opepříme a na krajích ostrým nožem nařízneme, aby se při tepelné úpravě nekroutilo. Plátky roštěné na rozpálené pánvi s rostlinným olejem zprudka opečeme z obou stran. Pak maso vyjmeme a udržujeme ho teplé. Ve výpeku opečeme nadrobno nakrájenou cibuli, pak vrátíme zpět maso a podlijeme hovězím vývarem. Přidáme očištěné a nakrájené čerstvé houby, vmícháme rajčatový protlak, prolisovaný česnek, hřebíček a badyán. Přikryjeme poklicí a dusíme asi čtvrt hodiny. Pak maso opět vyjmeme, hotovou šťávu poprášíme hladkou moukou a chvíli povaříme. Přilijeme červené víno a ještě jednou necháme přejít varem, aby se odpařil alkohol. Vrátíme zpět plátky roštěné a vše ještě společně prohřejeme. Vyjmeme badyán a hřebíčky. Podle potřeby dochutíme pepřem a solí.
Orientální roštěnky na víně podáváme s rýží nebo kuskusem.