Hovězí plec se zeleninou
Přísady:
Hovězí plec, cibule, česnek, muškátová dýně, brokolice, mrkev, pórek, pivo, třtinový cukr, rostlinný olej, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Hovězí plec omyjeme, osušíme a nařízneme tuk na mase a celý špalek řádně osolíme a opepříme. Na rozpálené pánvi s rostlinným olejem ho ze všech stran zprudka opečeme. Přendáme maso do pekáče, přelijeme výpekem a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Do pánve dáme pár stroužků neloupaného česneku, nahrubo nakrájenou cibuli a pórek, na větší kusy nakrájenou očištěnou mrkev, dýni a na růžičky rozebranou brokolici. Zeleninu osolíme a opepříme a přidáme bobkové listy. Směs posypeme třtinovým cukrem a zalijeme pivem. Maso na chvíli vyndáme z trouby i z pekáče. Do pekáče nasypeme připravenou zeleninu, navrch položíme maso a vrátíme do trouby. Pečeme ještě asi hodinu a půl, aby bylo maso pěkně měkké. Na talíř nandáme pečenou zeleninu, maso nakrájené na plátky, polijeme šťávou z výpeku a můžeme podávat.