Květákové rizoto s hovězím masem
Přísady:
Mleté hovězí maso, květák, bílý řecký jogurt, sýr Čedar, červená chilli paprička, avokádo, citron, slunečnicový olej, čerstvý koriandr, sušený česnek, mleté chilli, římský kmín, mletá uzená paprika, pepř, sůl.Postup:
Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a lžíci vydloubneme dužinu, tu pak rozmačkáme vidličkou a vložíme do misky. Přidáme šťávu z citronu, sušený česnek, sůl, nasekaný čerstvý koriandr a promícháme. Zatím dáme stranou.
Na rozehřáté pánvi s lžící slunečnicového oleje restujeme za občasného míchání mleté hovězí maso pět minut. Okořeníme mletým chilli, římským kmínem, mletou uzenou paprikou, pepřem a solí. Opékáme dalších deset minut. Z omytého květáku odebereme růžičky, vložíme do mixéru a pár vteřin promixujeme. Připravíme si další pánev, vlijeme trošku slunečnicového oleje a květákovou rýži na něm dvě minuty restujeme. Zakápneme citronovou šťávou, osolíme a opepříme.
Na talíř servírujeme květákovou rýži zasypanou orestovaným hovězím masem, obloženou lžící avokádového guacamole a lžící řeckého bílého jogurtu. Nakonec posypeme strouhaným sýrem, nasekaným čerstvým koriandrem a kolečky chilli papričky.