Hovězí pečeně na černém pivu, jablkách a celeru
Přísady:
Hovězí kýta, slanina, celer, jablka, černé pivo, rajský protlak, hovězí vývar, cukr, rostlinný olej, čerstvý tymián, sůl.Postup:
Slaninu nakrájíme na proužky. Hovězí maso omyjeme, osušíme, prošpikujeme připravenou slaninou a osolíme. V hlubší pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso na něm ze všech stran zprudka opečeme. Vyndáme ho a udržujeme v teple. Oloupaný celer nakrájíme na malé kostičky. Podle potřeby přidáme do pánve ještě trochu oleje, vhodíme nakrájený celer, posypeme cukrem, krátce opečeme, vmícháme rajský protlak a společně restujeme. Zalijeme černým pivem, rozmícháme a necháme přejít krátkým varem. Do pekáčku vložíme maso, zalijeme připravenou směsí z pánve, vložíme snítky čerstvého tymiánu, přikryjeme poklicí a pomalu pečeme na 150°C do změknutí masa. Podle potřeby během pečení podléváme černým pivem a hovězím vývarem. Přibližně půl hodiny před koncem přidáme jablka zbavená jádřinců a nakrájená na menší kousky a společně dopečeme. Hotovou pečeni vyjmeme, necháme chvilku odpočinout a nakrájíme ji na plátky.
Plátky hovězí pečené podáváme přelité omáčkou s bramborovou kaší, ale hodí se i jinak upravené brambory nebo rýže.