Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Plněné telecí hrudí s rajčaty

Přísady:

Telecí hrudí, bílé klobásy, žampióny, čerstvá petrželka, smetana ke šlehání, olej, mrkev, cibule, rajská jablíčka, máslo, parmazán, hladká mouka, chilli, bílý pepř, sůl.

Postup:

Z bílé klobásy vymačkáme masovou směs. Žampióny a petrželku opláchneme a jemně posekáme. Sekanou petrželku a část smetany smícháme s klobásovou směsí. Ochutíme pepřem, solí, chilli a důkladně promícháme. Maso omyjeme a osušíme. Vyřízneme kapsu a naplníme ji masovou směsí. Uzavřeme párátky a ovážeme nití. Potom je potřeme olejem, osolíme, opepříme a vložíme do vymaštěného pekáče. Očistíme a omyjeme mrkev a oloupeme cibuli. Obojí nakrájíme na větší kousky a přidáme do pekáče. Podlijeme horkou vodou a pečeme v předehřáté troubě asi hodinu a půl. Mezitím omyjeme rajská jablíčka a křížem je nařízneme. Na každé dáme kousek másla, strouhaný parmazán, osolíme a opepříme. Hotovou pečeni vyjmeme z pekáče, zabalíme ji do alobalu a udržujeme teplou. Připravená rajská jablíčka položíme na plech a pět minut grilujeme. Výpek po pečeni, přecedíme a uvedeme do varu. Ochutíme pepřem a solí. Přidáme zbytek smetany a jíšku z mouky a másla a znovu krátce povaříme. Pečeni nakrájíme na plátky, upravíme na mísu a přelijeme omáčkou. Obložíme grilovanými rajskými jablíčky a zdobíme sekanou zelenou petrželkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>