Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Telecí s hořčično-bylinkovou omáčkou

Přísady:

Telecí kýta, karotka, šalotka, hladká mouka, dijonská hořčice, smetana, worcesterová omáčka, sterilizovaný zelený pepř, olej, čerstvý tymián, čerstvá bazalka, čerstvý estragon, sůl.

Postup:

Telecí kýtu očistíme, osolíme a dáme do pekáčku. Obložíme ji čerstvým tymiánem, bazalkou a estragonem a podlijeme trochou vody. Dáme do předehřáté trouby, přiklopíme pokličkou a pečeme při teplotě 180°C asi 50 minut doměkka. Mezitím oloupeme šalotku, nakrájíme ji najemno a krátce orestujeme na rozpálené oleji. Přidáme mouku, hořčici a ještě chvilku orestujeme. Rozředíme trochou vody, rozšleháme důkladně metlou a povaříme asi 10 minut. Hotovou kýtu vyjmeme a uchováme ji teplou. Výpek po masu nalijeme do hořčičné omáčky a necháme asi pět minut mírně povařit. Před koncem vmícháme smetanu, celý zelený pepř a omáčku ještě dochutíme solí a worcesterovou omáčkou. Kýtu nakrájíme na plátky a podáváme s dušenou mladou karotkou a přelitou omáčkou. Jako výborná příloha se hodí dušená rýže.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>