Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kachní rolády

Přísady:

Kachní prsa i s kůží, rozinky, brandy, cibule, olivový olej, strouhanka, jablka, pepř, sůl.

Postup:

Rozinky namočíme do brandy. Cibuli nasekáme nadrobno a osmažíme ji na olivovém oleji dozlatova. Osolíme, opepříme a zalijeme trochou vody. Přidáme strouhanku a smícháme ji tak, aby vznikla vlhká nádivka. Jablka oloupeme tak, aby zůstala celá, a zbavíme je jádřinců. Rozinky slijeme a natlačíme je do vnitřku jablek. Kachní prsa položíme kůží dolů a jemně je naklepeme. Cibulovou nádivku rozetřeme na maso, nahoru položíme jablko a maso stočíme do závitku kolem jablka. Svážeme nití a vidličkou propícháme kůži. Do pekáčku poskládáme na osminky pokrájené cibule, na ně položíme rolády a dáme péct. Pečeme asi 45 minut v troubě vyhřáté na 220°C. Před podáváním rolády opatrně nakrájíme na silnější plátky. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>