Krůtí křídla s rajčaty
Přísady:
Krůtí křídla, cherry rajská jablíčka, česnek, citron, bílý chléb, med, olivový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvá listová petržel, čerstvé oregano, čerstvá bazalka, bobkový list, mletá sladká paprika, mletá pálivá paprika, pepř, sůl. Postup:
V misce smícháme nastrouhaný česnek, sladkou a pálivou mletou papriku, jemně nastrouhanou citronovou kůru a nadrobno nasekaný čerstvý rozmarýn. Přilijeme větší množství olivového oleje a dochutíme čerstvě namletým pepřem a solí. Na závěr přidáme med, a ještě jednou promícháme. Očištěná, omytá a osušená krůtí křídla přendáme do zapékací mísy nebo na plech a pořádně je potřeme připravenou marinádou. Dbáme na to, aby se marináda dostala na všechny části masa. Odložíme na půl hodiny marinovat na chladné místo, pak podlijeme troškou vody a pečeme v troubě předehřáté na teplotu 200°C asi jednu hodinu. Během pečení průběžně přeléváme křídla vlastním výpekem, aby maso zůstalo šťavnaté a křupavé. Přibližně v polovině pečení přidáme ke křídlům omytá, nakrájená rajská jablíčka ochucená čerstvě namletým pepřem a solí. Bílý chléb nakrájíme na krajíce, které z obou stran opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem.
Z čerstvých bylinek si připravíme salsu. Čerstvou petrželku, oregano a bazalku nasekáme nadrobno. Přidáme nastrouhaný česnek a trochu jemně nastrouhané citronové kůry. Osolíme, opepříme a postupně přiléváme olivový olej, dokud nám vznikne hustá kašovitá hmota.
Na talíř položíme opečené krajíce bílého chleba a přelijeme pečenými rajskými jablíčky a výpekem. Krůtí křídla rozkrojíme na dvě části, servírujeme na talíř vedle opečeného chleba a znovu přelijeme výpekem. Na závěr dozdobíme a dochutíme připravenou bylinkovou salsou.