Krůta na paprice s krémovou smetanovou omáčkou
Přísady:
Krůtí stehno, cibule, paprika, máslo, řepkový olej, smetana ke šlehání, hladká mouka, citron, mletá uzená paprika, mletá sladká paprika, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Krůtí stehno očistíme, omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a ze všech stran dozlatova opečeme v rozehřátém másle s řepkovým olejem. Opečené stehno vyjmeme a dáme stranou. Ve zbylém výpeku necháme zesklovatět nakrájenou cibuli a papriky. Zasypeme mletou uzenou a sladkou paprikou, přihodíme bobkový list, podlijeme horkou vodou a do hrnce vrátíme opečené maso. Přikryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni třicet pět minut, pak stehno otočíme a dusíme dalších asi třicet pět minut doměkka. Mezitím v rendlíku asi minutu opékáme hladkou mouku na másle na světlou jíšku. Když je maso měkké, vyndáme ho z hrnce a dáme stranou. Necháme trochu vychladnout a maso obereme od kostí a zbavíme ho kůže. Z omáčky vyjmeme bobkové listy, rozmixujeme ji a za stálého míchání přidáme připravenou jíšku a deset až patnáct minut povaříme. Vmícháme smetanu a podle chuti dosolíme a ochutíme trochou citronové šťávy. Do hotové omáčky vrátíme krůtí maso a necháme prohřát.
Krůtu na paprice s krémovou smetanovou omáčkou podáváme se špeclemi, domácími nočky, houskovým knedlíkem, rýží nebo těstovinami.