Krůtí prsa s ledovým salátem a ořechy
Přísady:
Krůtí prsa, šalotka, česnek, cherry rajská jablíčka, vlašské ořechy, rajčatový protlak, ocet balsamico, salátová okurka, olivový olej, ledový salát, čerstvý koriandr, sušený koriandr, sušený česnek, pepř, sůl.Postup:
Na marinádu v misce smícháme olivový olej s rajčatovým protlakem, sušeným koriandrem, sušeným česnekem, solí a čerstvě namletým pepřem. Omytá a osušená krůtí prsa pečlivě potřeme marinádou a necháme je přikrytá minimálně deset minut marinovat. Na dresink jemně nakrájíme oloupanou šalotku a smícháme ji s octem balsamico, prolisovaným česnekem, olivovým olejem a sušeným koriandrem. Dáme zatím stranou. Omytý a osušený ledový salát nakrájíme na proužky. Omytou salátovou okurku nakrájíme na půlkolečka, omytá rajská jablíčka rozpůlíme a čerstvý koriandr nasekáme nahrubo. Vše ve velké míse promícháme. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a marinovaná krůtí prsa na něm opečeme ze všech stran. Přikryjeme poklicí a dopečeme dozlatova. Hotová prsa sejmeme z plotny, dáme stranou a stále přikrytá je necháme deset minut odpočinout. Krůtí prsa potom nakrájíme na plátky a rozdělíme do servírovacích misek. Podáváme se zeleninou a čerstvým koriandrem. Bohatě zakápneme připraveným dresinkem a ozdobíme nasucho opraženými vlašskými ořechy.