Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Plněné telecí hrudí

Přísady:

Telecí hruď, hladká mouka, olej, máslo, masový vývar, žemle, mléko, vejce, zelená petrželová nať, muškátový květ, pepř, sůl.

Postup:

Žemle nakrájíme na menší kousky a navlhčíme je mlékem. Přidáme vejce, rozpuštěné máslo, muškátový květ, drobně nasekanou zelenou petrželku, pepř a sůl. Všechno společně důkladně promícháme. Telecí maso omyjeme, osušíme a nožem nařízneme, aby se hruď dala naplnit. Naplníme ji připravenou nádivkou, zašijeme, opepříme, osolíme, potřeme olejem a vložíme do pekáčku. Podlijeme masovým vývarem a dáme do vyhřáté trouby. Za občasného přelévání vypečenou šťávou upečeme maso doměkka. Pak maso vyjmeme a vypečenou šťávu zahustíme moukou a krátce povaříme. Na závěr omáčku zjemníme hrudkou másla a podle potřeby dochutíme. Maso nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s vařeným bramborem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>