Hovězí s batáty a rozmarýnem
Přísady:
Zadní hovězí maso, batáty, cibule, česnek, červená chilli paprička, rostlinný olej, čerstvý rozmarýn, římský kmín, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené hovězí maso a oloupané batáty nakrájíme na menší kostky. Oloupanou cibuli nakrájíme na klínky a stroužky česneku na plátky. V kastrolu na rozehřátém rostlinném oleji opečeme připravenou cibuli. Po chvilce přidáme hovězí maso, promícháme a necháme ho zatáhnout a pak vmícháme mletou papriku, kmín a plátky česneku. Vše promícháme, aby se koření a česnek rozvoněly. Potom přilijeme tolik vody, aby bylo maso zcela ponořené. Přidáme sůl, pepř, nasekaný čerstvý rozmarýn a maso dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi hodinu a půl. Podle potřeby občas dolijeme trochu vody. Maso by se mělo dusit, ne vařit. Po hodině a půl přidáme najemno nakrájené chilli papričky a batáty. Opět přilijeme trochu vody, aby bylo vše ponořené, a dusíme dál doměkka. Když je maso zcela měkké, stáhneme kastrol z plotny. Podle chuti ještě nakonec osolíme.
Hovězí s batáty a rozmarýnem podáváme s bramborovou nebo polentovou kaší.