Krůtí perkelt s nudlemi, tvarohem a sýrem
Přísady:
Krůtí stehno, cibule, měkký tvaroh, parmazán, jarní cibulka, hladká mouka, široké nudle, masový vývar, mletá sladká paprika, kmín, sůl.Postup:
Krůtí stehno vykostíme, maso zbavíme kůže a nakrájíme na drobné kousky. Krůtí maso dáme do hrnce společně s najemno nakrájenou cibulí, okořeníme kmínem, mletou paprikou a solí. Podlijeme trochou vývaru a společně dusíme na mírném ohni. Vývarem podléváme průběžně, vždy jen trochu, aby se maso nepřipalovalo. Po dvaceti až třiceti minutách, když je maso měkké, rozmícháme trochu hladké mouky ve studeném masovém vývaru a omáčku zahustíme. Společně ještě krátce povaříme. Mezitím uvaříme ve vroucí osolené vodě nudle podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Vřené nudle slijeme a necháme na cedníku okapat.
Do středu talíře naservírujeme vařené nudle a přelijeme omáčkou s masem. Navrch dáme kopeček tvarohu a posypeme nastrouhaným parmazánem a jemně nasekanou jarní cibulkou.