Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kachna na pomerančích s medem

Přísady:

Kachna, pomeranče, med, jablka, cibule, kmín, sůl.

Postup:

Kachnu očistíme, opláchneme a ze všech stran, včetně vnitřku osolíme a řádně okmínujeme. Jablka zbavená jádřinců a cibuli nakrájíme na osminky a vložíme dovnitř kachny. Kachnu vložíme do pekáče a mírně podlijeme vodou a přelijeme pomerančovou šťávou. Nezapomeneme ji trochu nalít i dovnitř. Pekáč přiklopíme poklicí a vložíme asi na hodinu a půl do trouby vyhřáté na 180°C. Během pečení kachnu podle potřeby podléváme a přeléváme vypečenou šťávou. Když je kachna měkká, propíchneme vidličkou kůži, aby mohl vytéct přebytečný tuk. Kachnu vyndáme z pekáče a do výpeku přimícháme med. Kachnu zase vložíme zpět do pekáče, celou ji medovým výpekem potřeme a vložíme na dalších asi čtyřicet minut do trouby a pečeme, dokud nezezlátne. V této fázi je potřeba kachnu potírat výpekem opravdu často, aby kůrčička chytila co nejvíc medové chuti. Pomerančovou kůru z vymačkaných pomerančů očistíme od spodní bílé části a nakrájíme ji na tenké nudličky. Hotovou kachnu naporcujeme, ozdobíme kouskem pečeného jablka a cibule a nakrájenou pomerančovou kůrou. Podáváme s chlupatými knedlíky a zelím.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>