Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kachní stehna s pečeným fenyklem

Přísady:

Kachní stehna, fenykl, pomeranč, bílé víno, olivový olej, slunečnicový olej, vlašské ořechy, česnek, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Kachní stehna omyjeme a vložíme do zapékací mísy, osolíme, opepříme a podlijeme trochou slunečnicového oleje. Tymián a česnek nasekáme nadrobno a nasypeme na kachní stehna. Potom zalijeme šťávou z pomeranče. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C přibližně jednu hodinu. Z fenyklu odřízneme spodní dřevitou část a také vrchní část s natí. Překrojíme ho na polovinu, nakrájíme na menší části, které chvíli necháme odstát v misce s ledovou vodou. Pomeranč oloupeme a rozdělíme ho na měsíčky, pár si jich dáme stranou. Šťávu ze zbytku pomeranče vymačkáme k odloženým měsíčkům do misky. Fenykl scedíme, přendáme do zapékací mísy a přidáme měsíčky pomeranče i se šťávou. Nahoru přidáme trochu čerstvého tymiánu a celá jádra vlašských ořechů. Podlijeme bílým vínem, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Zapékací mísu s fenyklem vložíme do trouby a pečeme asi čtyřicet minut současně s kachními stehny. Kachní stehna s pečeným fenyklem dáme na talíře, ozdobíme snítkou čerstvého tymiánu a ihned podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>