Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Guláš se žampióny a vínem

Přísady:

Hovězí přední maso, cibule, žampióny, slanina, olej, červené víno, zakysaná smetana, masox, máslo, hladká mouka, ostrý kečup, čerstvý estragon, bobkový list, celý pepř, nové koření, jalovec, sůl.

Postup:

V kastrolu rozehřejeme trošku oleje a společně s ním rozškvaříme slaninu nakrájenou na kostičky, přidáme pokrájenou cibuli, krátce orestujme a přidáme na kostky nakrájené maso. Promícháme a maso opečeme po všech stranách, podlijeme vývarem z masoxu a pod pokličkou dusíme asi tři čtvrtě hodiny. Občas zkontrolujeme, aby se nám nevydusila všechna tekutina, popřípadě mírně podlijeme a občas zamícháme. Potom přidáme bobkový list, celý pepř, nové koření, jalovec a sůl. Podlijeme vínem a chvíli ještě podusíme. Vmícháme zakysanou smetanu smíchanou s hladkou moukou, na plátky nakrájené žampióny a pomalu povaříme. Nakonec zamícháme trošku ostrého kečupu, oříšek másla a hrubě posekaný estragon. Podle chuti ještě dosolíme. Guláš podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkovým nebo rybízovým kompotem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>