Plněné hovězí koule s restovanými žampiony
Přísady:
Mleté hovězí maso, tvrdý sýr, šunka, žampiony, česnek, čerstvý rozmarýn, sušený rozmarýn, mletá paprika, mletý římský kmín, pepř, sůl.Postup:
Mleté hovězí maso dáme do mísy. Přidáme sušený rozmarýn, mletou papriku, římský kmín, pepř, sůl a pečlivě rukama prohněteme. Masovou směs rozdělíme na stejné díly a z každého vytvarujeme placku. Šunku nakrájíme spolu s tvrdým sýrem na malé kostičky a rozdělíme je na placky masa. Z placky pak vlhkýma rukama tvarujeme koule. Žampiony očistíme, odstraníme nohu a nakrájíme je na čtvrtiny. Na rozpálenou pánev dáme smažit koule, otáčíme, aby se rovnoměrně propekly. Maso pustí šťávu, na kterou pak přidáme na plátky nakrájený česnek a připravené žampiony. Podle potřeby mírně podlijeme a krátce dusíme. Dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem.
Plněné hovězí koule s restovanými žampiony podáváme s bramborami nebo jen tak s čerstvým křupavým pečivem.