Balkánské masové koule s pečeným květákem
Přísady:
Mleté hovězí maso, cibule, česnek, květák, červená paprika, Ajvar, vejce, strouhanka, citron, olivový olej, rostlinný olej, čerstvá listová petržel, kořenící směs na grilovanou zeleninu, čubrica, pepř, sůl.Postup:
V malé pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvíli přihodíme červenou papriku nakrájenou na malé kostičky a nasekané stroužky česneku. Restujeme vše doměkka a dozlatova, pak necháme chvilku zchladnout. Mezitím v míse promícháme květák rozebraný na malé růžičky s rostlinným olejem, solí a směsí koření na grilovanou zeleninu. Do jiné mísy dáme mleté hovězí maso, Ajvar, vejce, strouhanku, ochutíme čubricou, solí a čerstvě namletým pepřem. Přihodíme orestovanou cibuli s paprikou a vše důkladně ručně promícháme. Na závěr vmícháme nasekanou čerstvou petržel. Ze směsi vlhkýma rukama vytvoříme menší koule. Zapékací mísu vyložíme pečícím papírem a dáme do ní připravený květák, přidáme cibuli nakrájenou na klínky a mezi zeleninu rozdělíme masové koule. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme asi čtyřicet minut. Před podáváním pokapeme květák čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.