Hovězí zapečené s batátovým pyré
Přísady:
Mleté hovězí maso, batáty, cibule, česnek, máslo, mléko, konzervovaná krájená rajská jablíčka, chilli paprička, rajčatový protlak, celer, rostlinný olej, mletý římský kmín, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky a dáme do vody. Osolíme, přivedeme k varu a vaříme je patnáct až dvacet minut doměkka. Cibuli nakrájíme nahrubo, stroužky česneku prolisujeme a celer nastrouháme nahrubo. V hluboké pánvi rozehřejeme trochu rostlinného oleje a opečeme na něm připravenou cibuli. Po chvíli přidáme celer, česnek, římský kmín a zaprášíme mletou paprikou. Vše krátce opečeme a necháme rozvonět. Přidáme mleté hovězí maso, promícháme a opečeme dohněda. Vmícháme rajský protlak, konzervovaná rajská jablíčka, nasekanou chilli papričku a směs osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Přilijeme trochu vody a vše podusíme pod pokličkou asi deset minut. Mezitím slijeme uvařené batáty, přidáme k nim máslo a šťouchadlem je rozmačkáme. Přilijeme vlažné mléko, podle potřeby dosolíme a rozmixujeme na hladké pyré. Masovou směs přemístíme do zapékací nádoby. Navrch naneseme batátové pyré. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a dáme zapéct na patnáct až dvacet minut.
Zapečené hovězí s batátovým pyré podáváme doplněné zeleninovým salátem.