Hovězí maso na pivu
Přísady:
Hovězí zadní maso, cibule, mrkev, řapíkatý celer, konzervovaná loupaná a krájená rajská jablíčka, silné černé pivo, hladká mouka, olivový olej, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme ho na menší kostky. Řapíkatý celer a cibuli nakrájíme nahrubo. Mrkev oškrábeme, podélně ji rozřízneme a nakrájíme na větší kousky. V těžkém litinovém hrnci rozehřejeme olivový olej a opékáme zeleninu s bobkovými listy zhruba deset minut. Přidáme hovězí maso, zaprášíme hladkou moukou, chvíli opékáme, pak vlijeme pivo a konzervovaná rajská jablíčka. Dobře promícháme, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu, přikryjeme těsně poklicí a necháme na mírném ohni pozvolna vařit zhruba dvě a půl hodiny. Pak sundáme poklici, pokud maso vypadá příliš suše, zalijeme trochou vody, a necháme ještě půl hodiny probublávat. Před podáváním vyjmeme bobkové listy. Ochutnáme, případně dosolíme a opepříme.
Hovězí na pivu podáváme s bramborem nebo s čerstvým křupavým pečivem.