Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Paprikáš s noky

Přísady:

Hovězí zadní maso, cibule, sádlo, hrubá mouka, hladká mouka, mléko, vejce, máslo, bobkový list, mletá paprika, celý černý pepř, sůl.

Postup:

Nejdříve si připravíme paprikáš. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kolečka. V kastrolu rozpálíme sádlo, cibuli na něm orestujeme, přidáme bobkový list a celý pepř. Maso nakrájíme na kostky a přidáme ho k cibuli. Opečeme ho za občasného míchání po všech stranách. Osolíme, přidáme mletou papriku, promícháme a dusíme pod pokličkou do změknutí masa. Je-li třeba, podlijeme trochou horké vody. Jakmile je maso poloměkké, začneme s přípravou noků. Ze tří částí hrubé a jedné části hladké mouky, teplého mléka vajec, másla a špetky soli vypracujeme tužší těsto. Rozdělíme ho na několik kousků a z každého vyválíme na pomoučeném vále silnější váleček. Ten rozkrájíme nožem na jednotlivé noky. Noky shrneme z válu do vroucí osolené vody, lehce promícháme a vaříme asi 15 minut. Hotové noky slijeme a ihned přimícháme do paprikáše. Společně necháme prohřát. Paprikáš podáváme s lehkým přílohovým zelím.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>