Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Plněná pečeně ze svíčkové

Přísady:

Hovězí svíčková, žampióny, cibule, máslo, kysaná smetana, solamyl, masový vývar, šunka, olej, pepř, sůl.

Postup:

Na zpěněném másle při střední teplotě osmahneme drobně pokrájenou cibuli a na plátky nakrájené žampióny. Asi po jedné minutě houby a cibuli vyjmeme a v sítku vymačkáme do sucha. Šunku nakrájíme na drobnější kostičky a smícháme s houbami. Osolíme a opepříme. Hovězí svíčkovou omyjeme, osušíme a podélně čtyřikrát nařízneme. V zářezech ji naplníme houbovou směsí a svážeme provázkem. Pečeni vložíme do připraveného pekáčku s rozpáleným olejem a ze všech stran krátce opečeme. Přidáme šťávu z hub a podlijeme masovým vývarem. Přiklopíme těsnou poklicí a pomalu dusíme. Občas maso přelijeme. Hotovou pečeni vyjmeme a vypečenou šťávu zahustíme kysanou smetanou s rozmíchaným solamylem. Krátce povaříme, dochutíme solí a pepřem a přecedíme. Pečeni nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s vařeným nebo pečeným bramborem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>