Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Telecí závitky s pestem a sýrem

Přísady:

Telecí kýta, olivový olej, česnek, anglická slanina, ementál, cibule, žampióny, smetana, hovězí vývar, čerstvá bazalka, čerstvá petrželka, piniové oříšky, mrkev, čerstvá pažitka, pepř, sůl.

Postup:

Petrželku a bazalku omyjeme a pokrájíme. Přidáme oloupaný česnek, piniové oříšky a olivový olej. To vše rozmixujeme dohladka, ochutíme solí a pepřem. Takto připravené pesto necháme na chladném místě odpočinout. Telecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Po obou stranách je lehce naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme pestem. Na každý takto připravený řízek položíme plátek ementálu a anglické slaniny. Maso zavineme a převážeme provázkem, nebo důkladně spíchneme párátkem. Oloupanou cibuli nakrájíme najemno a spolu se závitky společně opečeme na rozpáleném olivové oleji. Potom maso podlijeme trochou vývaru, přiklopíme pokličkou a dusíme asi 15 minut. Mrkev a žampióny očistíme, houby nakrájíme na plátky, mrkev na nudličky. Na rozpáleném oleji zprudka orestujeme a podlijeme smetanou, vývarem a necháme povařit do zhoustnutí. Do omáčky nakonec vmícháme jemně posekanou pažitku. Závitky podáváme přelité zeleninovou omáčkou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>