Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Telecí saltimbocca s vinnou redukcí

Přísady:

Telecí pečeně, parmská šunka, červené víno, ocet balsamico, med, olivový olej, šalvěj, barevný pepř, sůl.

Postup:

Z telecí pečeně nakrájíme plátky, které rozklepeme, osolíme, opepříme a na každý plátek poklademe lístky šalvěje a plátek parmské šunky. Zabalíme do malé rolky a spíchneme párátkem. Na olivovém oleji opečeme ze všech stran, nejprve zprudka, potom necháme dojít na mírném plameni. V kastrolu zahřejeme červené víno, přidáme med, ocet a dochutíme hrubě mletým barevným pepřem. Mírným varem zredukujeme do potřebné hustoty. Před podáváním telecí rolky přeléváme vinnou redukcí.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>