Zapékané cukety plněné pikantní mletou směsí a fazolemi
Přísady:
Mleté hovězí maso, cukety, cibule, česnek, chilli paprička, konzervovaná loupaná a krájená rajská jablíčka, konzervované červené fazole, rostlinný olej, balkánský sýr, čerstvá bazalka, čerstvý tymián, mletá uzená paprika, mletý římský kmín, pepř, sůl.Postup:
Menší zelené cukety podélně přeřízneme a vydlabeme. Vydlabanou dužinu nakrájíme nadrobno. V pánvi na rozehřátém rostlinném oleji opečeme oloupanou a drobně nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme mleté hovězí maso a opečeme ho dohněda. Pak směs poprášíme římským kmínem a mletou uzenou paprikou. Vše důkladně promícháme. Přidáme vydlabanou dužinu z cuket, prolisovaný česnek, jemně nasekanou chilli papričku, vlijeme konzervovaná rajská jablíčka, dochutíme lístky čerstvého tymiánu a směs osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Pak vmícháme konzervované červené fazole a stáhneme z ohně.
Na omáčku promícháme konzervovaná rajská jablíčka s nasekanými stroužky česneku, najemno nakrájenou cibulí a lístky čerstvé bazalky. Směs podle chuti osolíme a opepříme a nalijeme do pekáčku. Vydlabané cukety naplníme masovou směsí a vyskládáme je do pekáčku na rajčatovou omáčku. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi dvacet pět minut. Pak přidáme nadrobený balkánský sýr a vložíme na dalších pět minut do trouby.
Zapékané cukety plněné pikantní mletou směsí a fazolemi podáváme s opečeným toustem.